Interacción estereoquímica, 3
Neuraminidasa
con ácido siálico
unido al centro activo
Interacción estereoquímica, 4
Desoxirribonucleasa I
con su substrato, DNA
Clasificación de las proteínas
I. Según solubilidad (obsoleta): Albúminas, Globulinas,
Prolaminas, Gliadinas, Escleroproteínas, etc.
II. Según presencia o no de un grupo prostético:
Proteínas simples y Proteínas conjugadas
Holoproteína = Apoproteína + Grupo prostético
III. Según presencia o no de subunidades:
Proteínas monoméricas y proteínas oligoméricas
IV. Según estructura global:
Proteínas fibrosas y proteínas globulares
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